Ananas, come capire se è buono? (MaloraRivista.it)
Ma come fare a scegliere l’ananas perfetto al supermercato? Come capire se quello che stiamo per acquistare è buono? Vi sveliamo un trucco.
Il frutto, con il suo gusto esotico e le numerose proprietà benefiche, è uno dei più amati e consumati.
Ricco di vitamina C, questo frutto tropicale offre benefici antiossidanti e antinfiammatori, favorisce la digestione e contribuisce alla salute delle ossa.
Ecco alcuni consigli utili per non sbagliare.
Seguendo questi semplici, ma efficaci, consigli sarà possibile selezionare ananas perfettamente maturi garantendosi così non solo un gusto eccellente ma anche tutti i benefici nutrizionali associati a questo straordinario frutto tropicale.
Un metodo affidabile per valutare la maturità dell’ananas è affidarsi al senso dell’olfatto. Annusando l’attaccatura delle foglie si possono raccogliere importanti indicazioni: un profumo dolce e fruttato suggerisce che il frutto è maturo al punto giusto.
Se invece non si avverte alcun odore distintivo o peggio ancora se l’odore è sgradevole, potrebbe essere meglio lasciar perdere. Anche annusare l’estremità inferiore può essere utile: un aroma dolce indica un buon ananas, ma attenzione a odori troppo intensi che possono segnalare inizio di fermentazione.
La consistenza della buccia rivela molto sul grado di maturazione dell’ananas. Premendo leggermente con le dita, se la buccia cede appena significa che il frutto è pronto per essere gustato; troppo duro necessita ancora di tempo per maturare mentre una consistenza troppo morbida può indicare marciume.
La buccia deve presentarsi lucente e senza rigonfiamenti, segno questi ultimi di sovra-maturazione.
Il colore della buccia gioca un ruolo cruciale nella scelta dell’ananas ideale. Un ananas raccolto non continua a maturare quindi il suo colore esterno può dire molto sullo stato del frutto all’interno.
Una tonalità verde indica acerbità mentre una colorazione troppo scura suggerisce sovra-maturazione o marciume. L’ideale è trovare ananassi con una bella colorazione giallo dorata sulla parte inferiore evitando quelli con macchie scure o ammaccature.
Maneggiando delicatamente l’ananas si possono percepire altri dettagli importanti come la sua elasticità al tatto – segno positivo – oppure una consistenza troppo dura o morbida che indicherebbe rispettivamente immaturità o marciume del frutto.
È importante anche osservare la forma generale dell’ananas che dovrebbe essere tondeggiante e avere gli “occhi”, ovvero le escrescenze sulla scorza, ben sviluppati e piatti.
Le foglie (o corona) offrono ulteriori indizi sulla freschezza dell’ananas; devono apparire verdi brillanti, solide ed avere un aspetto fresco.
Foglie secche o ingiallite sono campanelli d’allarme così come lo sono attaccature del frutto secche o muffate sul fondo.
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