Passate, polpe e pelati rappresentano una colonna portante della tradizione culinaria italiana. La migliore è del discount e costa pochissimo.
Questi prodotti, essenziali per la preparazione di piatti iconici come pasta al sugo, pizza, lasagne e parmigiana di melanzane, sono da secoli un pilastro nelle cucine italiane.
Nonostante alcuni puristi preferiscano utilizzare pomodori freschi, le conserve hanno il vantaggio di offrire tutto l’anno il gusto dei pomodori maturi al sole d’estate. La loro qualità si è notevolmente elevata negli anni, grazie anche ai controlli sempre più accurati e alla selezione delle materie prime.
L’ultimo test condotto da Altroconsumo a settembre ha messo sotto la lente 25 tipologie di passate di pomodoro disponibili sul mercato italiano.
Tutti i prodotti analizzati provengono da coltivazioni italiane e sono confezionati in bottiglie di vetro. Il controllo ha incluso la ricerca di oltre 400 tipi di pesticidi, non rilevando problematiche significative ad eccezione della presenza del rame, che comunque si è mantenuto al di sotto dei limiti considerati sicuri per il consumo umano.
Una delle scoperte più interessanti riguarda la relazione tra il prezzo dei prodotti e la loro qualità. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non esiste una correlazione diretta tra costo elevato e maggiore qualità.
Infatti, alcune passate economiche vendute nei discount hanno ottenuto valutazioni complessive migliori rispetto a quelle bio con prezzi più alti sul mercato.
Il Miglior Prodotto: De Rica Lavorato Fresco
Tra tutti i prodotti testati, la passata De Rica Lavorato Fresco si è distinta per eccellenza raggiungendo un punteggio complessivo per la qualità globale pari a 75.
Questa passata ha brillato nelle analisi di laboratorio soprattutto per l’assenza quasi totale di pesticidi (escluso il rame) ed ha mostrato un ottimo residuo ottico indicativo della ricchezza nutrizionale del prodotto finale. Nonostante ciò, c’è spazio per migliorare in termini della quantità di sale presente nel prodotto.
Altroconsumo ha identificato anche i migliori acquisti in termini economici senza sacrificare la qualità.
Tra questi spicca il prodotto Gustato venduto dalla catena MD che con un punteggio complessivo per la qualità globale pari a 74 offre un eccellente rapporto qualità-prezzo con un costo medio al kg molto competitivo (1,27 euro). Un aspetto distintivo è l’attenzione alle informazioni fornite sull’etichetta che arricchiscono ulteriormente il valore del prodotto agli occhi del consumatore consapevole.
In conclusione, questo articolo evidenzia come le passate di pomodoro rappresentino non solo una scelta pratica ma anche salutare ed economica per arricchire quotidianamente le tavole degli italiani con sapori autentici e genuini.
